Hur skala räka
•
Grillade räkor: Så lyckas du
Grillade räkor är en delikatess som kan förvandla vilken sommargrillfest som helst till en oförglömlig måltid. Med rätt teknik och lite kunskap kan du skapa saftiga, smakrika räkor som imponerar på dina gäster.
I denna guide kommer vi att gå igenom allt du behöver veta för att lyckas med att grilla räkor. Från förberedelser och marinader till tillagning och servering - här är din guide till grillade räkor.
Varför grilla räkor?
Att grilla räkor är ett utmärkt sätt att framhäva deras naturliga sötma och delikata textur. Den snabba tillagningsprocessen gör det enkelt att få räkorna perfekt tillagade, och den rökiga smaken från grillen tillför en extra dimension av smak som är svår att motstå.
Dessutom är räkor ett hälsosamt alternativ, rika på protein och låg på fett, vilket gör dem till en idealisk komponent i en balanserad måltid.
Fördelarna med grillade räkor
Grillade räkor är inte bara läckra, utan de är också enkla att förbereda och tillaga.
•
Guide: Begrepp och beskrivningar på räkor
Kallvattensräkor och varmvattensräkor
Förutom att det finns många olika arter av räkor, skiljerman också mellan kallvattensräkor och varmvattenräkor.
Kallvattensräkor kommer som namnet antyder från kalla, isfyllda hav där de växer långsamt och har gott om tid att utveckla en delikat, söt och salt smak med en fast och saftig konsistens. Det finns många arter av kallvattensräkor, men vi på Royal Greenland är specialiserade på Pandalus borealis. Dessa räkor är kända världen över för sin delikata smak och konsistens.
Varmvattenräkor är kända för sin något större storlek och är särskilt lämpliga att använda i varma rätter som soppor och wok. Om man använder kallvattensräkor i varma rätter rekommendera vi att räkorna l
•
Bästa knepen för att lyckas med räkor
Godare
Så väljer du rätt räkor i butik
1:40
I nyttiga sallader, krämiga såser, snabba vardagsrätter och i lyxiga festmåltider. Räkor passar till de flesta tillfällen.
Här är våra bästa tips och recept på hur du tinar, skalar och bjuder på räkor.
Dessutom, tips om vilka räkor du ska välja i affären.
Räkor passar till så mycket: räksallad, smakrika röror, som tillbehör till pasta, i tacos eller varför inte som topping till en gratinerad fiskgratäng.
Här guidar vi till hur du bäst:
Hur du väljer räkor i butik
Skalar räkor
Marinerar räkor
Beräknar mängd räkor
Tinar räkor
Och mycket mer!
Så väljer du rätt räkor
I klippet ovan guidar kocken Mattias Larsson er till hur ni ska tänka när ni ska handla räkor i butik.
Utifrån vilken budget ni har så presenterar Mattias fyra olika räk-alternativ, han berättar även vilka som passar bäst bara som de är, kanske med lite aioli, och vilka som passar bra till en toast skagen.
Kika