Hur man gör kebab
•
Tänk att få njuta av hemmagjord kebab utan massa konstigheter i, smaken är fantastisk. Jag ska vara lite fräck och säga att det smakar mycket godare än gatukökets. När du ändå är igång, gör mycket och frys in. Det är bara att steka köttet några minuter och du har super god kebab redo. Ha det på pizzan, gör en gryta, en rulle eller en sallad. Jag rekommenderar att du använder färsk kött och inte upptinat färs för att få godast smak.
8 portioner kebab
1 kg finmalen färs av valfri sort (jag blandar lika delar nöt- och lammfärs)
1 gul lök (kan bytas ut mot 2 msk lökpulver)
1 msk mald kumminpulver (inte spiskummin, hittar du inte mald kummin kan du istället ha i sju kryddor)
1 msk vitlökspulver
2 msk paprikapulver
2 msk oregano
1 msk svartpeppar (halvera mängden om du inte vill ha hetta i köttet)
1 msk örtsalt/vegeta/allkrydda/salt (välj en av sorterna, jag har i vegeta)
2 msk mjöl
Kebabsås– recept hittar du HÄR!
Gör såhär:
Riv eller mixa lök (om du använder f
•
Kebab på plåt med godaste kebabsåsen
Ja men kebab…
…hemmagjord dessutom. Kikade på Filip Poons recept och sen satte jag min egen prägel på det. Detta blev sååå gott och kommer vara något som ska tillagas många gånger till här hemma. Jag gjorde en egen kebabsås till som blev sådär löjligt god, åh den drömmer jag om nästan. Hemmagjord kebab är enkelt att svänga ihop och så gott när man svänger ihop sin egen kebabrulle med det man gillar. Jag skar upp gurka, rödlök, spenatblad, tomat och så såsen till då. Helt perfekt!
Vi åt detta i kebabbröd, kan verkligen rekommendera brödet. Wow, fluffigt stort och gott. Passade perfekt verkligen!
Hemgjord kebab i bröd, 4 p
1 kg köttfärs (byt ut 500 g till lammfärs för mer ”äkta” kebabsmak)
2 tsk salt
3/4 msk kebabkrydda (hittar du inte kebabkrydda så ta istället 1 tsk lökpulver, 1 tsk vitlökspulver, 1 tsk oregano, 1 tsk paprikapulver, 2 tsk spiskummin)
1 tsk vitlökspulver
1 rödlök
Kebabsås:
1 dl creme fraiche
1/2 dl
•
Min variant på kebabkött
Detta är en hemmavariant av kebab och mer lik vad som brukar kallas shish-kebab. Små spett där jag skivat, marinerat och sedan grillar köttet på vanliga grillspett. Det finns många andra varianter på kebab.
Fyllning, kryddning och recept på kebab varierar såklart. I Grekland har tzatziki sin självklara plats i Pita Gyro.
På restaurang lagar de en större kebabstock med skivat eller malt pressat kött som grillas vertikalt i en stående grill. Exempel är tysk Döhner-kebab (nötkött), turkisk lammkebab eller gyros (som ofta är med fläskkött).
Läs mer om olika kebabvarianter här.
Vill du göra pressat kebabkött av köttfärs så kan har du det här.
Serveringsförslag
- Kebabköttet kan du servera i uppvärmda köpta eller hembakta pitabröd - kebabbröd - eller i arabiska tunnbröd - Libabröd - och rulla till kebabrullar.
- Gott till är strimlad isbergssallad, skivade tomater, strimlad rödlök, strimlad rödkål, riven gurka, majonnäs, hemgjord eller köpt chilisås som Srir