Espressokaffe hur gör
•
Så gör du bra espresso hemma (till och med perfekt!)
Vi har tidigare skrivit om espresso på svenska och hur du får en perfekt crema, listat tipsen som gör dig till en bättre hemmabarista och också guidat till sex klassiska espressodrycker. Därför är det nu hög tid att vi går igenom hur du gör en bra espresso hemma. Eller faktiskt en perfekt espresso. Så fram med den lilla (förvärmda) koppen eller glaset och gör dig redo för ”the basics” gällande malning, dosering, tampning och bryggning av din espresso.
LÄS OCKSÅ:Same same but different – familjen espresso, lungo och ristretto
5 steg till en perfekt espresso
Det finns inga genvägar till en bra espresso, men med lite övning så fixar du det!
3. Fyll portafiltret – Dosera 7–9 gram färskt, finmalet kaffe till en enkel espresso och 14–18 gram till en dubbel espresso i filterh&ar
•
10 steg till den perfekta espresson
Vill du lyckas bättre vid din espressomaskin? Här har du i så fall knepen som gör att du kan få ut alla fantastiska smaker i din espresso, och skapa balansen mellan sötma, syra och beska - som bara en riktigt bra espresso har. Med KOPPARs nyrostade kaffebönor kommer du en bra bit på vägen - men förutom bönor av kvalitet behöver du…
Espressomaskin
Espressokvarn
Portafilter
Tamp
Våg
Tidtagarur
1. Proportioner för en perfekt espresso
Till att börja med måste vi reda ut hur vi proportionerar vår espresso. Här talar vi om mängden malt kaffe som går in i maskinen, kontra mängden färdig dryck som landar i din kopp. Vi tar fram vågen och måttar för en singel espresso 7-10 gram malt kaffe och 20-30 gram färdig dryck som en utgångspunkt. Detta ger proportionen 1:3 - alltså en del kaffe och tr
•
En espressomaskin är mycket mer än namnet. Den kan göra många olika drycker, både varma och kalla. Om du äger en espressomaskin har du, med lite kunskap och mycket fantasi, tillgång till en hel värld av smakupplevelser. I Italien är espresso traditionsrik kultur, en konst. De traditionella recepten skall följas till punkt och pricka för att kaffet skall bli bra. Endast espressokaffe av hög kvalitet bör användas. Vilken blandning man väljer är personligt. Kaffedrinkar däremot, inbjuder till en lek med fantasi, smaker och nya upplevelser. Kaffe är tacksamt att blanda med likörer, frukter, mjölk, glass, grädde, choklad och kryddor. Det nya sättet att dricka kaffe är festligt och vitalt, fjärran från forna tiders puttrande kaffekanna med de obligatoriska 7 sorters kakorna.
- Ca 7 gram malet, mörkt fylligt espressokaffe som bryggs till en kopp på 35-40 ml. Serveras i en espressokopp.