Hur smakar dragonsås

  • Dragonsås kyckling
  • Enkel dragonsås
  • Dragonsås till nötkött
  • hur smakar dragonsås

    • •

    Den första sås-såsen jag lärde mig att laga var dragonsås. Jag tror jag var runt femton och hade hängt i mammas förkläde i köket i några år medan hon lagade det som då var min favoritmat alla kategorier: helstekt fläskfilé, klyftpotatis och dragonsås när hon föreslog att jag kanske kunde lära mig hur man gjorde. Jag minns fortfarande hur fläskfilén stekkokade i den svarta gjutjärnsgrytan och hur många gånger jag var tvungen att provsmaka utan att veta hur jag skulle rätta till det och hur mamma därför fick komma och rädda mig. Tills en dag nör jag triumfartat förmodligen skrek att jag var ett geni och klarade det själv.

    Nu, den här såsen ska vara mjuk och gräddigt dragonig men samtidigt syrlig och lite frisk. Det handlar tyvärr ganska mycket om att smaka, smaka och smaka igen men jag har gjort mitt bästa för att få ner en grund i skrift.

    Du behöver:
    Fläskkotletter eller annat vitt kött
    Salt och peppar

    Potatis
    Salt och olja

    3 dl grädde
    1/2 liten citron
    25 gram smör
    2 msk tork

    •

    Just nu växer det dragon i köksträdgården, och vi har redan all estragon och torkad dragon vi behöver. Jag behöver helt enkelt bli bättre på att använda den färsk!

    Sagt och gjort, jag testade att göra en varm sås. Jag läste mig till att dragon går bra till kyckling, lamm, ägg och fisk, och av dessa var det bara kyckling vi hade hemma. Helstekta kycklingbröst går ju alltid att äta, och just nu är potatisen extra god eftersom den är färsk och man kan koka den i nyplockad dill. Så även om såsen skulle ha misslyckats hade vi inte gått hungriga.

    Det visade sig att dijonsenap och dragon går extremt bra ihop, och med hjälp av honung och citron balanserade jag syra och sötma mot dragonens lite säregna smak. Det blev fruktansvärt gott. Eftersom man inte på förhand kan veta hur bra fart det är på färska grönsaker får man smaka sig fram och tillsätta lite i taget, annars kan det bli lite för mycket kanske. Men som vanligt gäller det att provsmaka också, och kontrollera vad som händer medan m

    •

    Den här goda varma paleovänliga och mjölkfria dragonsåsen som är helt utan tillsatser brukar jag göra ofta ♥

    Vi tycker att den passar till vad som helst. Nötkött, fläskkött, kyckling och fisk m.m.

    Dragonsås

    • 3mskfinhackad rödlök
    • 0,5tskvitvinsvinäger
    • 0,5mskdijonsenap
    • 2msktorkad dragon
    • 0,5tskhavssalt
    • 3dl kokosmjölksanta maria:s, extra creamy
    • 0,5-1tskpotatismjöl

    1. Låt rödlök, vitvinsvinäger, senap, salt och dragon stå o dra i en kastrull på låg värme ca 5 minuter. Rör om då o då.

    2. Häll i kokosmjölken. Tillsätt potatismjöl. Koka upp såsen medan du vispar och smaka, tillsätt ev. mer salt. 

    3. Servera den varma såsen direkt. 

    Njut & må gott ♥

    Tags: dragon

    Copyright © All Rights Reserved.