Hur lyckas med fänkål

•

Fänkål

Foeniculum vulgare
Umbelliferae

Växtbeskrivning:
Fänkål är en flerårig växt som blir c:a 150 cm hög. Den har gulaktiga flockblommor och långa tunna blad. Bladen påminner till utseendet om dillens.

Odling:
Sås på våren på en varm och solig plats. Kan även dras upp från frö inomhus för utplantering. Den får inte stå nära dill eftersom det då finns risk för korspollinering. Koriander bör heller inte finnas i närheten. Fänkålens frösättning kan påverkas negativt. Fänkål vill ha mullrik jord. Den gallras till 50 centimeters avstånd. Vill du kunna skörda färska blad och stjälkar samtidigt som du vill få fram fänkålsfrön, så räcker det inte med bara en planta. Låt några plantor stå orörda så de går upp i blom och skörda blad och stjälkar från de övriga.

Användning

Frön: Skördas genom att man klipper av hela stjälkarna när fröhusen börjar gulna. Hängs sedan i kvastar upp och ner inuti en papperskasse. Fröna faller ner till botten på kassen efterhand. Används til

•

Gör så här för att lyckas med fänkålsodlingen!

Fänkål är en mycket mångsidig grönsak och kryddväxt som spelar en central gastronomisk och farmaceutisk roll i många länder runt Medelhavet, särskilt Italien. Alla växtens delar är ätbara. Knöl, stjälkar, blad, blommor och fröer – ja, till och med roten. Fänkål används både rå och tillagad och dess unika smak gör att den har fantastiskt många användningsområden. Fänkål är inte bara god att använda i matlagningen utan har även många hälsofrämjande egenskaper som gör att den bör ha en fast plats i våra köksträdgårdar – både som grönsak och kryddväxt.

Fänkål är samlingsnamnet på ett antal olika växter i den flockblommiga växtfamiljen där även ex. persilja, morot, koriander och dill ingår. Knölfänkålen odlas för sitt uppsvällda bladfäste och kryddväxten för bladen, blommorna och fröna. Bladen och blommorna på knölfänkålens planta går även att använda men generellt är vildfänkålen mer aromatisk. Vildfänkålen är alltså kr

•

Sommarsådd av fänkål

FRÖ TILL FÄNKÅLKÖP ODLINGSTILLBEHÖR

Fänkål, foeniculum vulgare L. är perfekt att så från mitten av juni till mitten av juli. Plantor som sås under sommaren har mindre sannolikhet att gå i blom och fokus blir istället att bilda den eftertraktade knölen.

Så odlar du fänkål på sommaren

Driv upp plantor i kruka och plantera ut eller så direkt på växtplatsen.
Plantera i soligt läge i väldränerad jord.
Sätt tre till fyra frön med 30 cm avstånd i raden och lika stort avstånd mellan raderna.
Sätt fröerna ca 2,5 cm djupt oavsett om du odlar upp dem i kruka eller direkt på friland.
Håll sådden fuktig, men inte allt för blöt.
Glesa genom att plocka bort de svagaste plantorna så får du fina, kraftiga plantor att skörda efter ca 14 veckor.

Så här skördar du fänkål