Hur koka vaxbönor
•
Färska brytbönor förvälls en minut eller så innan de fryses och kan därefter tillagas på flera sätt.
Frysta bönor är en suverän resurs under vintern! De lättodlade bönorna kan ge stor skörd och vara bra grönt på tallriken när det inte finns färskt att hämta i trädgården. Från min odling 2019 har jag väldigt mycket brytbönor som jag förvällt och fryst in.
Läs mer: En guide till olika slags bönor
Många som fryser brytbönor (eller haricots verts som de också kallas) går bet på att tillaga bönorna så de blir goda. Om de frysta bönorna kokas blir de slabbiga och vattniga och inte alls särskilt delikata. Här ska du få ett bra tips som min vän Ninnie lärt mig.
Lägg de frysta bönorna i en kastrull och fyll på vatten så det täcker bönorna. Salta. Koka upp bönorna. Häll av vattnet, fyll på nytt kallt vatten och koka upp. Häll bort vattnet, fyll på nytt och koka upp. Därefter är bönorna klara. De ska alltså koka upp tre gånger totalt. De blir på det viset mjuka oc
•
Lär dig älska bönan och framför allt: lär dig koka bönan rätt
Bönor, linser och ärtor används i hela världen som basvaror i maten. De är flexibla livsmedel som kan användas till allt från växtmjölk och veganost till matiga vegbiffar och mustiga grytor. Jag älskar dem. Allihop.
Jag var fem år första gången jag plockade bondbönor i köksträdgården hos min dagmamma, mormor Asta. Knippen av stora gröna skidor hängde från rad efter rad av kraftiga bönplantor, och jag var helt uppfylld av doften, gnisslet från bönstjälkarna och den lyxiga känslan i att skörda min egen mat.
På kvällen satt vi på bron och petade ut bönorna ur sin mjuka fäll inne i skidan, och så lade vi dem på tork i kökssoffan. Sedan kokade mormor Asta bondbönsoppa, och det är fortfarande bland det allra godaste jag vet.
Bönorna minskade barnadödligheten
Linser är ett av världens äldsta odlade spannmål, de domesticerades för omkring 13 000 år sedan. Bönor har man odlat i omkring 10 000 år.
Det fina med dem är att de i
•
Vaxbönor är en utmärkt grönsak som bidrar med färg och smak till många olika rätter. Dessa bönor är lättlagade och kan användas på olika sätt i köket. Med rätt tips och tricks kan du enkelt tillaga vaxbönor så att de blir perfekt tillagade varje gång. I denna artikel går vi igenom hur du väljer, förbereder och lagar vaxbönor på bästa sätt, samt några goda recept att prova.
Välja vaxbönor
När du köper vaxbönor, leta efter baljor som ser fräscha ut och är fria från svullnader och mörka fläckar. De ska vara fasta vid beröring och ha en fin, ljusgul färg. Undvik bönor som är bruna eller har blivit mjuka, då dessa kan vara övermogna och mindre smakrika. För att säkerställa att du får en bra kvalitet, försök att köpa från lokala producenter om möjligt.
Förbereda vaxbönor
Innan du tillagar vaxbönorna är det viktigt att förbereda dem på rätt sätt. Följ dessa steg för bästa resultat:
- Skölj bönorna under kallt vatten för att ta bort eventuell smuts.
- Skär av de båda ändarna av baljorna.