Hur länge laga
•
Detta är utan tvekan den vanligaste frågan jag får när jag ställer ut på mässor och håller föredrag! Den kan vara svår att besvara eftersom svaret lätt blir ett otillfredställande ”det beror på!” Det finns trots allt inget enkelt svar på frågan ”hur lång tid tar det att laga mat?”. I dagens inlägg tänker jag ändå göra ett försök att ge ett begripligt svar.
Olika egenskaper ger olika tillagningstider
Precis som med ugnar, spisplattor eller grillar finns det olika sorters solkök med olika egenskaper. En gasplatta når snabbare rätt temperatur än t.ex. en elektrisk kokplatta. När man stänger av den, svalnar gasplattan nästan direkt, medan man kan fortsätta tillaga mat med eftervärmen från den elektriska kokplattan.
Koncentrerande solkök: snabba och heta
Koncentrerande solkök som parabolsolkök och fresnelsolkök blir varma direkt när de riktas rätt. Precis som en gasspis svalnar de också snabbt när de inte har tillgång till sin energikälla. Dess
•
Temperaturer, tider och tips när du ska tillaga kött
En termometer är ett av de viktigaste redskapen när man tillagar kött. Att veta mer om hur den används gör dig till en bättre kock. Att ha koll på hur olika ugnstemperaturer påverkar slutresultatet kan också vara bra. Temperaturer och tider är viktigt i all matlagning, och särskilt när man lagar kött. Här lär vi dig mer om att använda termometer och om ugnstemperaturer. Och hur lågtempar man egentligen? Här hittar du Temperaturer, tider och tips när du ska tillaga kött.
Värmen förändrar köttet
Hos de flesta köttslag sker den största vätskeförlusten när köttets temperatur är mellan 60 och 65 grader.
Värme gör att köttet blir mjukare, får en rikare smak och näringsämnena blir mer lättillgängliga. Värmen förändrar färgen och tar död på bakterier och andra mikroorganismer. Kunskap om vad som sker i köttet när det värms är nyckeln för att lyckas med en rosastekt rostbiff, en mustig gryta där köttbitarna är så möra att de näs
•
Så mycket tid lägger svenskarna på att laga mat
För en del är matlagning ett intresse som de gärna lägger ner tid och energi på. För andra är det ett stressmoment i vardagen. Det mål vi lägger mest tid på att tillaga är middagen, där var fjärde svensk (26 procent) spenderar mellan 31–45 minuter på att laga maten. Snittiden för en vanlig middag landar på 38 minuter. Var femte person säger att de lägger mer än 46 minuter på att laga en genomsnittlig middag.
– Svenskarna är uppenbart ambitiösa med att laga middagar hemma, där en stor andel lägger betydligt mycket mer tid än vad jag väntat mig. Min uppfattning är att vi gärna lägger lite extra tid på middagen på helgerna, men att vi söker efter snabbare recept i vardagen, säger Maximillian Lundin, Sverigechef för Simple Feast.
Undersökningen visar också att mer än var tredje person, 35 procent, lägger mellan 16–30 minuter på att laga en vanlig lunch. Snittiden för att tillaga en lunch landar på 20 minuter.
– Det är