Hur förvaras mat

När du förbereder dig för en kris är det avgörande att inte bara ha tillräckligt med mat, utan också att veta hur du förvarar den på rätt sätt. 

Att förvara mat korrekt kan öka dess hållbarhet, bevara näringsinnehållet och säkerställa att du har tillgång till säker och ätbar mat när du mest behöver det. Här är några nyckelstrategier för att optimera förvaringen av din mat vid kris, uppdelade efter typ av mat.

Sammanfattning

• Torra skafferivaror bör placeras torrt och mörkt i 10-15 grader.
• Konserverade varor bör förvaras kallare än 25 grader i ett torrt skafferi eller källarförråd.
• Frysvaror trivs bäst under -18 grader och bör placeras i fryssäkra behållare.
• Färskvaror ska förvaras i en temperatur mellan 1°C och 4°C.

Typer av mat

Torra skafferivaror

• Placering: Förvara torra skafferivaror som ris, pasta och bönor i en torr, sval och mörk plats. En källare eller ett skafferi är idealiskt så länge utrymmet håller en konstant, sval temper

  •

  Bra mat att ha hemma:

  • Torrvaror: Gryn, flingor, pasta, ris, couscous, pulvermos, pulvermjölk, tortilla, hårt bröd, kex, salt, kryddor.
  • Konserver: Tomater, grönsaker, frukter, färdiga rätter.
  • Proteinrikt: Torkat eller konserverat kött och fisk, kikärter, bönor, linser, ost på tub.
  • Fettrikt: Matolja, pesto, soltorkade tomater i olja, tapenade, jordnötssmör, nötter och frön.
  • Snabb energi: Fruktkräm, sylt, choklad, honung, proteinbars, torkad frukt.
  • Drycker: Kaffe, te, chokladpulver, blåbärs- och nyponsoppa, fruktdrycker, mjölkdrycker. Ultrahög temperaturbehandlad dryck (UHT) kan förvaras i rumstemperatur och har lång hållbarhet så länge som den är oöppnad.
  • Mat till barn: Välling, ersättning, gröt, barnmatsburkar.

  Livsmedelsverket har en mer detaljerad lista över livsmedel som är bra att ha hemma. 

  Laga mat utan el

  Om elen försvinner kan vi inte laga mat som vi är vana vid. Då gäller det att välja mat som går snabbt och lätt att tillaga, samt int

  •

  Mat som kunde förvaras i matboden

   

  Förr förvarade man den mat som krävde kyla i jordkällare. Mat som kunde förvaras torrt i normal utetemperatur förvarades i ett härbre eller en matbod på gården.

   

  Färsk mat var en sällsynthet. Torkning (i rök eller i solen), saltning, mjölksyra (surströmming, grönsaker), inkokning med socker (som ju konserverar). Många förädlade råvaror, som ost, gjordes just för att det var svårt att förvara färsk mjölk.

   

  Vardagsdryck var svagdricka, öl, och filmjölk utblandad i vatten. Bröd brukade man bara baka ett par gånger om året, då blev det ju såklart helst en sort som höll sig, som knäckebröd och tunnbröd.

  Man använde oftast råg och korn till brödet, Man fick också repa innerbarken av träd och torka för att vara beredd på ev. missväxt. Blev det missväxt malde man ner barken och blandade med mjölet, barkbröd.

   

  Lättsaltning

  Det har varit vanligt att salta ren- och älgköttet väldigt lite. Man talar om det milda saltade

  vinte