Hur stöter man saffran
•
Gå till receptSkriv ut receptet
Inlägget innehåller reklam i form av annonslänkar.
Saffran är en fantastisk krydda som man kan använda till mycket, både under julen och resten av året. Allra bäst smak får man av hel saffran. Den ser ut som små röda trådar och för att få ut så mycket smak och färg som möjligt av denna dyra krydda behöver du antingen mortla den själv eller marinera den.
Saffran brukar numera finnas att få tag på i de flesta mataffärer och om den inte finns i sortimentet kan man ibland be dem beställa hem. Eller så beställer man den enkelt på nätet!
Bagaren och kocken
1 gram hel saffran från Pars Saffron
Mortla hel saffran
Det snabbaste sättet att använda hel saffran är att mortla den själv. Lägg den i en mortel tillsammans med en sockerbit och mortla tills trådarna har mals ner till ett pulver.
Mycket av smaken försvinner när man maler kryddorna för att sedan förvara dem malda. Det är precis samma sak med kardemumma. Därför ger det mycket mer
•
Sagan om saffran
Blunda och tänk på saffran. Visst känner du doften? Och visst ser du de magiska, röda trådarna? Det är du inte ensam om. I år- hundraden har den magiska kryddan för- trollat oss. Det sägs också att Kleopatra inte bara badade i mjölk — nej, hon badade i saffran också. I 1300-talets Tyskland kom det till och med en lag som skulle förhindra saffransfusk på marknaderna, och det var belagt med hårda straff att stjäla kryddan. När digerdöden svepte in över världen trodde man att en dyrbar saffranskur skulle kunna bota den som insjuknat och när Carl von Linné flera hundra år senare bestämde sig för att kartlägga blommor och växtarter var han alldeles säker på att saffran fungerade som antidepp.
— Saffran har använts i flera tusen år och kom till Europa tack vare munkar som förälskat sig i den lila blomman och därför smugglade ut knölarna i specialgjorda ihåliga vandringsstavar. Det är åtminstone det som sägs, säger Gunnel Carlson som skrivit den vackra och faktaspäckade b
•
Få saffran att smaka mer
Artiklar Visar 1601 stycken(1601)
Julproffs!
Vika lussekatter
Vår älskade saffransbulle går att variera i det oändliga. Här visar vi hur du snurrar och viker några av de mest klassiska formerna som lussekatt, julgalt och julbock . Låt mjöldammet yra!
Nu myser vi!
Ladda upp inför novent
Smygstarta adventsmyset! Novent är ett ljuvligt sätt att få in julpynt och mys tidigare.
Enkelt!
Julbak i långpanna
Gör det enkelt för dig själv i jul - baka i långpanna! Du slipper krångla med småformar och kan baka mycket julgott på en gång - kanske till en julmarknad, julfest eller luciafirande? Eller så behåller du det för dig själv, lägger in det i frysen och tar fram när sötsuget knackar på!
Gott & saftigt julbak!
Julbaka med kvarg
Vad sägs om saftiga lussekatter med vanilj eller en krämig pepparkakscheesecake?
Vardagskockens jul
6 tips till julens godaste lussebullar
Ingen jul utan saffransbullar! Men hur får man egentligen riktigt