Getost hur många
•
Näringsvärden för getost chèvre vitmögelost fett 25% (per 100 gram)
Information om datan
Källa
Alla näringsvärden kommer från Livsmedelsverkets Livsmedelsdatabas, version 2015-01-19. Databasen finns tillgänglig på Livsmedelsverkets hemsida. Värdena för RDI som anges här kommer från Svenska Livsmedelsverket [2].
Datan från livsmedelsverket har bearbetats på olika sätt för dra slutsatser kring förhållandet mellan olika näringsämnen och livsmedel. Slutsatserna visas i form av diagram och text-beskrivningar. Slutsatserna har Matkalkyl dragit baserat på livsmedelsverkets data, men representerar inte nödvändigtvis Livsmedelsverkets ståndpunkt. Information om näringstäthet och näringsrikhet är exempel på slutsatser som Matkalkyl har genererat, liksom bedömningen om huruvida en produkt innehåller mycket eller lite kalorier.
Matkalkyl har inte förändrat Livsmedelsverkets ursprungliga data. Tabelldata för livsmedlet i fråga avses vara återgivet i exakthet under rubrikerna: Vitami
•
Getost
Förr sågs geten som ”fattigmans ko” och produkter av getmjölk var mindre eftertraktade. Men det var då. I dag är getost en omtyckt och användbar delikatess som platsar på så gott som alla sidor i en restaurangmeny.
Smak och karaktär
Smaken är jordig och lätt syrlig och blir mer markant när osten åldras. Konsistensen varierar från mjuk och krämig till torr, halvhård och len. Getost finns också som hårdost med stark smak och tydlig sälta.
Gott att servera till
Getost gör sig i mängder av olika rätter. Den är god i små tilltugg och i förrätter, inte minst som klassikern chèvre chaud. Den passar utmärkt i matigare sallader, i pajer och den blir både vacker och god i ugnsrätter och på pizzan. När osten värms upp blir smaken mindre stark men osten behåller sin ka
•
Getost
Getost är ost med mjölk från tamget som huvudingrediens. Getosten smakar på ett karakteristiskt sätt tack vare att den innehåller kaprinsyra (efter det latinska ordet capra, som betyder just 'get'). Kaprinsyra är en smakrik fettsyra som dessutom främjar utvecklingen av de goda tarmbakterierna hos människa, och även säljs som en hälsokostprodukt. Många personer som är laktosintoleranta brukar trots detta oftast tåla getost och fårost.
Exempel på getostar efter ursprungsland
[redigera | redigera wikitext]Frankrike
[redigera | redigera wikitext]Fransk getost, chèvre (uttal: /ˈʃɛvʁ/) eller chevre[1], är en vitmögelost, oftast i form av en smal cylinder. Färgen är ljus och konsistensen något krämig. Chèvre är franska och betyder just 'get'. Det är alltså en allmän benämning på getost, inte ett varumärke. Emellertid är inte alla franska getostar vitmögelostar – vissa skyddas istället av ett tunt lager aska. Chèvre används både som den är och i matlagning,