Hur använda ankägg
•
Succé för ovanliga matvaran i Hällesåker: ”Många vill prova ankäggen”
Tidigt under 2019 började de två vännerna Fredrik Farre och Mikael Eriksson köpa in hönor till gården i Hällesåker. Sedan dess har de sålt närproducerade hönsägg. Men de har även fått en ovanlig sidosyssla – ankägg.
– Från första början skaffade vi tre ankor för att de skulle äta mördarsniglar. Jag tror att vi hade över 1 000 stycken mördarsniglar, för det var helt svart på marken här, säger Fredrik Farre, 40 år.
Med tiden förökade ankorna sig och det blev allt fler ägg. Då funderade Fredrik och Mikael på hur de skulle göra med dem, och kom fram till att de kunde prova att sälja ankäggen. När de först testade i mars 2019 visade det sig snabbt att det fanns en marknad för just ankägg.
– De är ju nyttigare än hönsägg. Det är mer protein och mer vitaminer i ankäggen.
Ankäggen är också större än vanliga hönsägg. Ett ankägg väger i snitt omkring 80 gram, medan ett hönsägg landar på 63 gram i snitt. Det hör där
•
Här har vi samlat på recept efterfrågade av kunder. Receptbanken kommer att fyllas på när tid ges…
Vaktelägg är inte bara en utsökt gourmandisk delikatess, de innehåller också fler nyttigheter, mineraler och vitaminer, än hönsägg.
Koka vaktelägget 1,5 – 3 minuter, beroende på om du uppskattar ägg löskokt eller hårdkokt, lägg ned äggen i kokande vatten. Vi brukar koka dem i dryga två minuter, då blir gulan så där härligt krämig och smaken något ”nötig”.
Att steka vaktelägg är också värt att pröva! Vårt tips är att inte vända äggen, utan servera dem med den vackra gulan uppåt, lätt stelnad. Det är lite svårt att knäcka ett rått vaktelägg – detta arbete underlättas om du har en vakteläggsax!
Pocherade vaktelägg passar utmärkt om man önskar toppa sin nässel- eller spenatsoppa! Vi har prövat många olika sätt att pochera, men jag tror min kollega lyckats bäst. Så här pocherar du á la Quartieri:
- Blanda 1 dl vatten med 1 dl (12 %) ättika
- Knäc
•
Författare Ämne: koka ankägg (läst 8622 gånger)
Inloggade just nu
Forum
Om tidningen Åter
- Hämtade just ut 11 gamla nummer av tidningen och skrockade välmående när jag öppnade paketet. Det ska bli så intressant att läsa dessa <3 Flera av sakerna känns väldigt aktuella just nu. Har bla funderat på jordkällare, flytta en timring och veganmat för självhushållare. Nu är jag ingen äkta vegan då jag blev lika glad över att ett nummer handlar om beredning av fårskinn men jag äter veganskt.
/Anna W
Nya inlägg
Nytt i ditt landskap
För inloggade medlemmar visas här nya lokala annonser, aktiviteter och presentationer.
Logga ineller
registrera dig.
Nya annonser